A pincészet története 1991-ben kezdődött, amikor nem sokkal a rendszerváltás után a Bethlen Gábor kollégium pincéjében található fahordókat kezdték szétszedni, hogy tűzifaként hasznosítsák újra. Erre figyelt fel András Emil, de mire kezébe került a pince, már egy jó pár hordó szét is volt szedve. Bérbe vették a történelmi, és még most is nemespenésszel csipkézett pincét.
Az elején csak felvásárolt szőlőből készítették a bort, amit a pincében dolgoztak fel. Tizenvalahány évvel később már sikerült saját szőlőst vásárolniuk, 2004-ben pedig elkezdték újra beültetni az elvénült szőlőtöveket. 2012-ben 24 hektárral rendelkeztek, amiből 18 hektárt már abban az évben újra is telepítettek. Ma 28 hektár szőlősük van.
Királyleányka, olaszrizling, szürkebarát, amit termesztenek, de most már fehér leányka is van, rajnai rizling, és olyan egzotikumok is, mint a cabernet frank. Ők is készülnek a klímaváltozásra.
Plébános Pincészet
