Să-i cunoaștem mai bine pe vinificatorii de la VinLaMal din acest an!

Unul dintre cele mai caracteristice elemente ale seriei de programe Festum Varadinum, VinLaMal, va pune din nou stăpânire pe malul Crișului din Oradea, între 15 și 17 mai. Promenada de pe malul râului se transformă în aceste zile: dispunerea standurilor nu creează doar unități de servire, ci un fel de coridor comunitar, unde distanța dintre vinificator și consumator este redusă la minimum. Mai jos, am adunat informații despre vinurile pe care le putem degusta în acest an.

Crama Balla Géza

Unul dintre cei mai importanți actori ai regiunii viticole Miniș gospodărește la poalele Munților Zărandului, în microclimatul special al văii Mureșului. Dr. Balla Géza – care, în calitate de conferențiar la Universitatea Sapientia și deținător al titlului „Vinificatorul Anului”, este una dintre cele mai recunoscute autorități teoretice și practice ale profesiei – demonstrează pe 148 de hectare forța rocii vulcanice. Focusul domeniului este pe vinurile roșii corpolente și elegante (75%), care își obțin forma finală fără drojdii selecționate, prin maturare în butoaie de stejar. Vinurile Stonewine, care reprezintă categoria de top a cramei, provin din podgorii stâncoase situate la o altitudine de 400–500 de metri și ajung în fața publicului doar după trei ani de maturare răbdătoare, reflectând fidel rangul istoric al aszú-urilor și vinurilor roșii de Miniș.

Bíbor Birtok

Crezul Bíbor Birtok este sustenabilitatea ecologică și respectul pentru procesele naturale. Tradițiile de vinificație ale familiei au ajuns aici la un capitol nou, modern, unde cea mai nouă tehnologie și tradiția merg mână în mână. Stilul vinurilor lor este caracterizat prin consistență, rafinament și acea „eleganță mătăsoasă” sugerată și de culoarea purpurie (bíbor) care dă numele domeniului. Oferta lor se întinde de la vinurile Classicus, directe și proaspete, până la seria Premium maiestuoasă, aflată încă la maturat în butoaie, transmițând în fiecare sticlă un strop de mister și creativitate artistică.

Crama Boross

Una dintre cele mai tinere proprietăți familiale din regiunea viticole Villány, fondată în urmă cu puțin peste un deceniu, adoptă principiul „mai puțin înseamnă mai mult”. Familia Boross gospodărește pe patru hectare în cele mai bune podgorii ale regiunii: Várerdő și Remete din Nagyharsány, precum și podgoria Hunyadi din Villány oferă materia primă caracteristică a cramei. În centrul filozofiei lor stă restricționarea riguroasă a producției și cultivarea atentă, manuală, a viței de vie, deoarece cred că un vin remarcabil poate lua naștere doar din fructe impecabile. În oferta lor se regăsesc soiurile clasice din Villány – Portugieser, Zweigelt, Kékfrankos și Cabernet-urile –, care, pe lângă respectul pentru tradiții, poartă și stilul unic, modern al familiei.

Asociația Viticultorilor din Čentiba

Asociația sosită din regiunea Prekmurje (Slovenia) reprezintă una dintre cele mai oneste forme de vinificație comunitară. Organizația înființată în 1990 numără astăzi 120 de membri, care își îngrijesc vițele de vie ca pe niște „proiecte de suflet”, de regulă pe parcele mici de 10–20 de ari. Numele localității Čentiba s-a confundat cu cultura bogată a vinului: deși vinurile produse aici ajung rar în sticle comerciale – deoarece cea mai mare parte a cantității se consumă în familie și între prieteni, „de la cules la cules” –, exigența față de calitate nu acceptă compromisuri.

Crama Darabont

Familia și-a asumat misiunea deloc neglijabilă de a restaura prestigiul podgoriei bihorene, care are rădăcini medievale. Pe domeniul lor de 40 de hectare, accentul este pus pe continuitatea generațiilor și pe precizia tehnologică: experiența bunicilor este îmbinată cu un sistem de instrumente moderne. Vinurile lor poartă dinamismul vițelor tinere și trăsăturile specifice ale zonei Ierului. Pentru ei, vinificația este un fel de misiune regională: scopul lor este ca Bihorul să devină din nou un punct de referință pe harta vinurilor de calitate și a turismului viticol.

Dextra

Dextra este o adevărată cramă boutique din Bihor, unde fiecare sortiment este definit de precizie profesională și umilință față de creație. Sufletul domeniului este Cristian Domuța, profesor universitar de viticultură, care, venind de la catedra științifică, tinde spre perfecțiune și în practică. Vinurile sale sunt produse în serii mici, cu o selecție riguroasă, asigurând acel caracter expresiv și echilibrat care a fost deja recunoscut prin premii internaționale. Imaginea și numele cramei aduc un omagiu legendei Sancta Dextra (Sfântul Drept), conferind profunzime emoțională etichetelor. Vinurile Dextra nu sunt doar băuturi, ci povești autentice despre locul de origine și pasiunea umană – create special pentru acei iubitori de vin pentru care autenticitatea și expertiza fără compromisuri sunt cele mai importante valori.

Manufaktura Dubovan

Fondatorul Manufakturii Dubovan din Tămășeu și-a găsit vocația ca vinificator de primă generație. Pentru el, vinificația este mai mult decât o profesie: este o întoarcere la rădăcini și o căutare a echilibrului delicat între om și pământ. Fiecare sticlă este o etapă a unei călătorii interioare, care vorbește despre înțelegerea profundă a naturii, despre răbdare și despre bucuria experimentării. El crede că, dacă ne întoarcem spre pământ cu umilință și onestitate, acesta va răsplăti din plin grija acordată.

Crama Féth

Activitatea Cramei Féth se bazează pe trei piloni: procesează struguri din podgoriile din zona Ierului, Panciova și Eger, creând o punte între terroir-uri cu caractere diferite. Crama se concentrează pe tehnologia reductivă precisă și pe maturarea în tancuri, datorită cărora vinurile își păstrează fructozitatea primară și prospețimea. Abordarea lor artizanală se reflectă atât în vinurile vrac, cât și în oferta îmbuteliată, contribuind activ prin munca lor profesională la restabilirea vechii reputații și a rangului de odinioară al regiunii viticole.

Vinuri Maghiare din Slovacia (Felvidék)

La ei nu găsești doar vinuri, ci poveștile personale ale unor mici crame familiale. Reprezintă producători care lucrează cu suflet; în spatele fiecărei sticle se află un om și un peisaj. Sunt prezenți în spațiul online, la festivaluri și degustări, unde povestesc personal despre originea vinurilor. La degustările lor, prezintă sortimentele caracteristice ale Slovaciei (Felvidék), promovând unicitatea regiunii și susținând turismul viticol autohton.

Fort Silvan

În inima Sălajului, pe pantele însorite ale comunei Camăr, situată la poalele Măgurii, Fort Silvan vestește renașterea viticolă a regiunii. Particularitatea plantației de 40 de hectare constă în microclimat: sub protecția pădurilor, pe soluri de pădure acide cu expunere sudică, se coc strugurii care conferă vinurilor un caracter aparte, vioi. Bijuteria domeniului este pivnița săpată în deal, în formă de potcoavă și construită din piatră, a cărei arhitectură unică oferă condiții optime pentru maturare. Oferta lor cuprinde o gamă largă de soiuri din Bazinul Carpatic și internaționale – de la Fetească Regală și Fetească Neagră până la Cadarcă –, îmbinând în fiecare sticlă sălbăticia și eleganța peisajului sălăjean.

Crama Iszlai

Istoria Cramei Iszlai este despre întoarcerea la rădăcini și despre spiritul antreprenorial neobosit. Fondatorul cramei cu sediul în Bălăușeri, Iszlai Jenő, a învățat tainele viticulturii încă din copilărie de la bunicii săi, însă devotamentul său pentru vinificație s-a împlinit după o carieră de succes în industria ospitalității. După primele sortimente realizate la Târgu Mureș în anii ’90, crama s-a dezvoltat astăzi într-o proprietate modernă și determinantă din zona Târnavei Mici.

Asociația Vinificatorilor Maghiari din Voivodina

Asociația Vinificatorilor Maghiari din Voivodina reunește o comunitate dinamică în care tradițiile istorice bogate și cele mai moderne procedee viticole formează o unitate organică. Activitatea lor se concentrează pe sprijinul profesional al cramelor familiale mici și mijlocii, ajutând tranziția de la tehnologiile casnice tradiționale către crame moderne de nivel internațional. Forța organizației este dată de diversitatea teritorială și pedologică extraordinară a celor șapte regiuni viticole din Voivodina – de la regiunea Srem până la zona nisipoasă Subotica-Horgos și Banatul de Sud.

Crama Koch

Vinăria Koch este un centru determinant al regiunii viticole Hajós-Baja, unde, ca rezultat al unei dezvoltări conștiente de treizeci de ani, agricultura se desfășoară astăzi pe 150 de hectare. Domeniul de lângă Borota, înconjurat de o plantație compactă de 40 de hectare, reprezintă cea mai modernă tehnologie viticolă. În unitatea cu o capacitate de 30.000 de hectolitri, presele cu membrană delicate și procedeele cu gaz protector, care asigură excluderea totală a oxigenului, garantează prospețimea vinurilor albe reductive. În schimb, la vinurile roșii, răbdarea joacă rolul principal: sortimentele premium ajung la consumatori după maturarea tradițională în butoaie barrique, urmată de maturarea în sticlă, unind disciplina tehnologică cu păstrarea valorilor clasice.

Crama Lengyel

La Crama Lengyel din Săcueni, trecutul nu este doar un fundal, ci parte a vieții de zi cu zi: în pereții pivniței autentice, construite în anii 1790 și păstrate în stare originală, se concentrează experiența a peste două secole. Lengyel Csaba și soția sa, pornind de la moștenirea familială, s-au orientat din pasiune către vinificația profesională, păstrând abordarea manufacturieră, de mică producție. Oferta lor include opt sortimente albe și patru roșii, toate fiind realizate conform principiilor stricte ale vinificației artizanale, cu respect față de struguri.

Crama Ludróczki Sándor

Situată în partea de nord a județului Satu Mare, pe dealurile din Orașu Nou, Crama Ludróczki este o afacere de familie artizanală în cel mai nobil sens al cuvântului. Particularitatea suprafeței de puțin peste un hectar este devotamentul personal al lui Ludróczki Sándor: proprietarul efectuează singur toate fazele cultivării viței de vie, de la tăiere și stropire până la legare. Deși domeniul găzduiește zece soiuri diferite de struguri, focusul cramei este pe sortimentele speciale Bakator și Cserszegi fűszeres. Această îngrijire atentă și individuală permite ca, în ciuda selecției extinse de soiuri, în fiecare vin alb și roșu să se reflecte caracterul unic al locului și umilința creatorului.

Crama Nachbil

Nachbil este unul dintre cei mai importanți pionieri ai viticulturii moderne din nordul Transilvaniei. Afacerea începută în 1999 pe doar 2,5 hectare s-a dezvoltat astăzi într-o proprietate de 20 de hectare, demonstrând viabilitatea regiunii chiar și în cei mai dificili ani. Unul dintre cele mai incitante angajamente profesionale ale cramei este experimentarea politicii de soiuri: pe lângă soiurile clasice internaționale și locale, consideră o sarcină prioritară restabilirea rarității numite Grünspitz în producție. Devotamentul lor față de trecut este simbolizat prin salvarea și reabilitarea conformă cu epoca a pivniței Károlyi, construită în 1730, proces finalizat în 2002.

Crama Palik

Leagănul vinurilor este crama din Nagypeszek (Slovacia), veche de peste 230 de ani, care, în ciuda furtunilor secolelor, păstrează demnitatea trecutului. Oferta se întinde de la sortimente proaspete, fructate, până la vinuri corpolente și impunătoare, fiecare sticlă purtând caracterul inconfundabil al dealului viticol din Peszek. Scopul nostru este echilibrul perfect între calitatea premium specifică soiului și prețul accesibil.

Crama Plébános

Istoria Cramei Plébános a început cu un fel de salvare de valori: în 1991, András Emil a împiedicat ca butoaiele istorice ale Colegiului „Bethlen Gábor” să ajungă lemn de foc. Munca viticolă a început între pereții patinați, decorați cu mucegai nobil, evoluând de la închirierea inițială și achiziția de struguri până la o proprietate actuală de 28 de hectare. În oferta lor, pe lângă tradiționalele Fetească Regală, Riesling Italian și Pinot Gris, și-au făcut loc și soiuri mai incitante, plantate ca răspuns la schimbările climatice, precum Riesling de Rin sau Cabernet Franc, considerat exotic în regiunea noastră.

Crama Szabó

Vinăria familiei Szabó din Croația, ca pilon al companiei agricole Saboprodukt, păstrează și duce mai departe moștenirea viticolă de mai multe decenii. Domeniul de patru hectare se întinde pe pantele însorite, cu expunere sudică, ale dealului Báni, unde caracteristicile terroir-ului reprezintă o garanție pentru o materie primă excelentă. Nucleul ofertei lor este format din cel mai popular soi al regiunii, Graševina (Riesling Italian), dar paleta lor este completată de clasice internaționale: Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Merlot și sortimente de Cabernet. Crama Szabó este dedicată calității: toate vinurile lor au origine geografică protejată, reflectând fidel caracterul peisajului din Baranja și umilința profesională a familiei.

Vinăria lui Szőnyi József

Pentru Szőnyi József, vinificația nu este doar tehnologie, ci o manifestare a fidelității față de natură și a unei griji părintești. Fiind unul dintre cei mai tineri vinificatori din generația sa, în 2014 a început replantarea plantației de un hectar și jumătate, pe care o îngrijește de atunci ca pe o vocație personală. Baza filozofiei sale viticole este spontaneitatea: lasă fiecare an și fiecare soi să se prezinte în pahar în ritmul și caracterul său unic. Pentru el, respectul față de struguri și curățenia plantației sunt fundamentale, iar rezultatul este un vin onest, care redă pe deplin atenția și disciplina creatoare investite în viță.

Vinăria lui Szőnyi László

Situată în inima zonei Ierului, la Diosig, puterea acestei moșii familiale multigeneraționale rezidă în vițele de vie vechi de peste 40 de ani, întinse pe 2,5 hectare. Această „înțelepciune a pământului” conferă vinurilor Szőnyi profunzimea și caracterul lor de bază. Crama echilibrează conștient tradițiile locale și soiurile deosebite: pe lângă Muscat Ottonel și Fetească Regală, lucrează și cu rarități precum Turán sau Cserszegi fűszeres. Utilizează exclusiv procedee artizanale și apropiate de natură, scopul lor fiind exprimarea cea mai pură a terroir-ului de pe Ier, unde respectul pentru vițele vechi se îmbină cu viziunea modernă.

Crama Takács

Crama Takács gospodărește pe „diamantele coroanei” dealurilor transilvănene, în podgoriile din Sâncrai și Ciumbrud, acolo unde ramificațiile Munților Metaliferi privesc spre valea Mureșului. Microclimatul podgoriilor dispuse sub formă de amfiteatru la o altitudine de 350–550 de metri și expunerea sudică conferă strugurilor o coacere excepțională. Crama echilibrează conștient tradițiile de secole ale regiunii viticole Aiud și tendințele moderne de consum: scopul lor este ca, prin vinurile lor „făcute din inimă”, bazate pe fundamente clasice, dar adaptate gustului actual, să ofere o experiență comunitară reală și revigorare.

Crama Turul

Turul Wineyard este reprezentantul naturalismului radical în podgoria bihoreană: practică o agricultură prietenoasă cu mediul pe patru hectare, iar vinurile lor sunt realizate conform celor mai pure principii ale filozofiei vinului natural. Crama evită în mod conștient sulful, drojdiile selecționate și limpezirea, lăsând licoarea să-și arate adevărata față a terroir-ului prin filtrare minimă, adesea prin macerare pe pieliță. Terenurile lor se întind de la viile istorice din Episcopia Bihor până la malul lacului Șișterea și până la Diosig, lucrând cu soiuri precum Bakator, Fetească Regală sau Fetească Neagră.

Vinăria lui Varga István

Bazele Viticulturii și Vinificației Familiei Varga din Transcarpatia au fost puse de Varga András, care a moștenit respectul pentru vița de vie și tehnicile profesionale de la bunicii săi viticultori. Gospodăria familială se bazează astăzi pe colaborarea strânsă între tată și fiu: Varga István a completat cunoștințele practice cu o diplomă de inginer horticol la Universitatea Corvinus din Budapesta și o specializare în viticultură-vinificație. Recunoașterea sa profesională este indicată de faptul că Ordinul Vinului „Sfântul Vincențiu” din Beregovo l-a ales printre membrii săi încă din 2011.

Wylak Winery

Pe pantele liniștite din Pădurea Neagră (Pusztaújlak), lângă Oradea, renaște tradiția viticolă a Partiumului. În acest cadru pitoresc funcționează micro-crama noastră artizanală, unde vinurile noastre iau naștere în podgoriile ce privesc spre barajul Telegdi. Lucrăm cu o tehnologie modernă, reductivă și cu multă atenție, pentru a închide în sticlele noastre prospețimea peisajului și caracterul pur al fructelor – fie că este vorba de vin alb, rosé sau roșu.

YWine Czirmai

Filozofia YWine este onestitatea fără ornamente inutile: „pur și simplu o facem”. Domeniul de 20 de hectare este situat la o altitudine considerabilă, între 345 și 470 de metri peste nivelul mării, unde climatul temperat-continental și parcelele cu caracter unic asigură particularitatea materiei prime. La această cramă, tehnologia – culesul atent și fermentarea controlată – servește scopului ca natura să se exprime în toată puritatea ei în pahar. YWine nu vrea să complice viața, ci să o înfrumusețeze: vinurile sale vorbesc despre conversații între prieteni, seri petrecute împreună și momente de dezinvoltură, creând o punte între locul de origine și omul modern.

Pălinca Zekulhyda

Provenind din Săcueni (Bihor), Zekulhyda este unul dintre cei mai renumiți reprezentanți ai pălincii premium din Transilvania. Marca îmbină tradițiile zonei Ierului cu tehnologia modernă, punând accent pe gustul pur de fructe și pe aromele unice. Premiile internaționale prestigioase confirmă: expertiza și respectul pentru natură se îmbină aici cu o calitate de nivel mondial.

Fiecare dintre cramele prezentate reprezintă tot ce este mai bun din tradițiile Bazinului Carpatic și din cunoștințele profesionale dedicate. Fie că este vorba despre vinurile caracteristice ale dealurilor din Slovacia sau de gusturile curate ale văilor transilvănene, scopul este comun: de a crea valoare și de a o păstra pentru generațiile viitoare.

Să descoperim împreună aromele moștenirii noastre comune! Între 15 și 17 mai, să degustăm împreună și să-i cunoaștem personal pe vinificatorii și produsele lor create cu tot sufletul!